200 ml di olio quanti grammi sono

Le domande più frequenti che mi vengono poste sono : “se devo sostituire 100 g di burro con l’olio, quanti grammi ne devo inserire”?

O anche “un cucchiaino o un cucchiaio raso di zucchero a quanto equivale” ?

Queste sono solamente due delle tante domande che mi fate, oggi cercheremo di dare una risposta esaustiva a tutti voi, con delle tabelle di conversione del burro a olio, della grammatura che un cucchiaino o un cucchiaio può contenere, e anche della quantità di una tazza da latte o una tazzina da caffè  può raccogliere.

Queste tabelle le studiai al corso per la somministrazione e vendita di alimenti e bevande, dove ci facevano pesare di tutto ,poi ovviamente nel tempo le ho aggiornate e studiate e mi sono state davvero molto utili, spero lo siano anche per voi.

Sostituzione burro con olio :

Bisogna ricordare che più o meno 100 g di olio ha come apporto calorico di 900 kcal, invece il burro ha circa il 16 % di contenuto calorico in meno, quindi 760 kcal.

Molti di voi pensano che il burro sia più “pesante” , ma invece non è affatto così.

Il burro ha il vantaggio di essere facilmente dosabile, mentre invece quando si usa l’olio si tende sempre ad esagerare con la quantità.

Usate sempre olio extravergine d’oliva (io lo uso anche per friggere), ovviamente se proprio volete friggere con olio di semi, usate quello di arachide, è nettamente il migliore.

Tabella di conversione burro a olio :

50 g di burro           40 g di olio

100 g di burro         80 g di olio

120 g di burro         95 g di olio

150 g di burro         120 g di olio

180 g di burro         143 g di olio

200 g di burro         160 g di olio

Ovviamente la grammatura non potrà mai essere precisa al 100 %, ma è molto attendibile perchè, ripeto, la uso da tanto tempo.

Tabella di conversione di cucchiai e cucchiaini in grammi :

Quante volte in una ricetta avete letto : “un cucchiaino o cucchiaio raso di zucchero, farina ecc..” ?

Sicuramente tantissime volte, quindi in questa tabella più o meno vi indico il peso che un cucchiaio o cucchiaino può raccogliere, così da non sbagliare con la grammatura.

Grammatura per il cucchiaino :

1 cucchiaino di lievito in polvere : 4 g

1 cucchiaino di zucchero : 5 g

1 cucchiaino di sale fino : 5 g

1 cucchiaino di sale grosso : 7 g

1 cucchiaino di farina : 4 g

1 cucchiaino di cacao : 3 g

1 cucchiaino di latte : 3 g

1 cucchiaino di olio : 5 g

1 cucchiaino di miele : 6 g

Grammatura per il cucchiaio :

1 cucchiaio di lievito in polvere : 10 g

1 cucchiaio di zucchero : 15 g

1 cucchiaio di sale fino : 18 g

1 cucchiaio di sale grosso : 21 g

1 cucchiaio di farina : 13 g

1 cucchiaio di cacao : 8 g

1 cucchiaio di latte : 11 g

1 cucchiaio di olio : 8 g

1 cucchiaio di miele : 20 g

1 noce di burro equivale più o meno a 15-16 g

Capacità di contenimento di una tazza da latte e da caffè :

Una tazza da latte ha una misura equivalente a 250 ml di liquido, una tazzina da caffè 50 ml e un bicchiere da tavola medio 200 ml, quindi più o meno in grammi possiamo convertirli :

1 tazza di zucchero : 250 g

1 tazza di farina : 120 g

1 tazza di sale 250 g

1 tazza di riso : 200 g

1 tazzina di riso : 70 g

1 tazzina di farina : 35 g

1 tazzina di zucchero e sale : 60 g

Spero di esservi stato utile con queste tabelle, ovviamente come ho ricordato più volte, le grammature che vi ho scritto possono essere leggermente differenti, però con questi dati potete lavorare tranquillamente, grazie a tutti.