Come si fa la cioccolata in casa

Preparare questa cioccolata calda densa e cremosa è molto semplice e veloce.

Per prima cosa mettete a bollire il latte in un pentolino con la vaniglia. In attesa del bollore, miscelate il cacao con l’amido di mais e lo zucchero.

  Versate il latte caldo sulle polveri fuori dal fuoco e mescolate, evitando la formazione di grumi. Rimettete il tutto sul fuoco e fate bollire per due minuti continuando a mescolare. Togliete dai fornelli e aggiungete a fine cottura 30 g di cioccolato fondente tritato.

Il risultato sarà una cioccolata cremosa e liscia da servire subito, accompagnata con un tocco di panna montata o dei biscottini croccanti. Noi abbiamo aromatizzato la cioccolata calda con la vaniglia, ma si può profumare anche con cannella o, per gli amanti dei sapori strong, peperoncino.

Cioccolata calda densa fatta in casa, una tazza di pure coccole al cioccolato, che riscalda anche le giornate più fredde.

La cioccolata calda è una bevanda dolce a base di latte, cioccolato fondente e zucchero, a cui si possono aggiungere degli addensati, come la fecola o l'amido, per renderla più densa. Per preparare la cioccolata in tazza si possono utilizzare dei preparati, solitamente in polvere (come il ciobar), già pronti, ai quali deve essere aggiunto solo il latte caldo oppure la si può preparare completamente in casa, partendo dagli ingredienti di base: cioccolato e latte.

La cioccolata calda fatta in casa è una delle cose più buone che si possa preparare in un freddo e piovoso pomeriggio invernale, per riscaldarsi sotto le coperte, mentre si vede un film, magari in stile natalizio. Eh sì, perchè a me la cioccolata calda in tazza piace prepararla proprio nelle feste di Natale, quando fuori fa freddo ed abbiamo tempo da trascorrere tutti insieme a casa, mentre decoriamo l'albero o mentre guardiamo un bel cartone animato in famiglia (rigorosamente scelto dai bambini dopo una dura battaglia che permetta di conciliare gusti assai diversi tra di loro).

Come fare la cioccolata calda

Penso che ci siano poche cose che permettano realmente di scaldare il cuore e l'anima come sa fare la cioccolata calda, un morbido abbraccio che con questa semplice ricetta potrete preparare completamente da voi, senza dover ricorrere a preparati industriali. Lo dico io che normalmente sono una fautrice della cioccolata preparata con prodotti di pasticceria che permettono di ottenere in pochissimo tempo una cioccolata densa al punto giusto. 

Come avere una cioccolata calda perfetta

Avere una cioccolata calda perfetta non è difficile, basta porre attenzione ad alcuni piccoli accorgimenti.

1. Innanzitutto il latte deve essere caldo quando iniziate ad aggiungere gli ingredienti.
2. In secondo luogo man mano che unite gli ingredienti dovrete continuare a lavorare con la frusta, per evitare la formazione di grumi, se se ne dovessero formare, toglietela un attimo dal fuoco e lavoratela velocemente con la frusta per renderla di nuoco liscia.
3. Tenete sempre la fiamma bassa per evitare che si bruci.
4. Non fate addensare eccessivamente la cioccolata durante la cottura, poichè per effetto della fecola o dell'amido (addensanti) tenderà ad addensarsi anche in fase di raffreddamento, per cui se la indurite troppo già in cottura rischiate, quando si sarà raffreddata, di ottenere un budino!
5. La cioccolata calda deve essere consumata subito ben calda, non può essere conservata o riscaldata.

Leggi anche come fare la  Cioccolata con il preparato simil ciobar

Ingredienti per 1 persona

• 250 ml di latte (intero fresco)
• 50 gr di cioccolato fondente
• 20 gr di cacao amaro (in polvere)
• 50 gr di zucchero
• 1/2 cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais)

Per Servire:

• a piacere di panna montata (o marshmellow)

Preparazione

Mescolare gli tutti gli ingredienti

Per preparare la cioccolata calda tritate finemente il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino. Aggiungete lo zucchero, il cacao e la fecola di patate. Mescolate leggermente gli ingredienti secchi, poi aggiungete gradatamente il latte mentre mescolate con una frusta.

Fate addensare sul fuoco dolce

Trasferite il pentolino sul fuoco moderato e mescolando con la frusta fate sciogliere gli ingredienti, portate a bollore i liquidi e una volta raggiunto il bollore fate sobbollire, sempre mescolando, per 5 minuti o comunque fin quando non avrete ottenuto il grado di densità desiderato. Quando cuocete la cioccolata ricordatevi che raffreddandosi questa si addensa ancora un po', quindi non cuocetela fino a farla diventare troppo dura, per evitare di portare in tavola un budino.

Servire

la vostra cioccolata calda è pronta, servitela subito con dei marshmallow o della panna montata, volendo anche con una spolverizzata di cacao.

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